CÁCH ƯỚP THỊT HEO QUAY MIẾNG NGON

ĐẶC SẢN TẠI NGHỆ AN

Thịt heo quay là một món ăn vô cùng thân thuộc trong bữa cơm của người Việt, đồng thời đây cũng là một món nhậu không thể thiếu của đấng mày râu. Không chỉ vậy đây là một món ăn khá nổi tiếng tại Nghệ An, Đặc biệt quán Thịt quay Giao Hiền hiện đang rất nổi tiếng tại thị trường này nhờ vào chất lượng của sản phẩm. Chỉ với những bước vô cùng đơn giản sau đây, Giao Hiền sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà:

•        Nguyên liệu

Nguyên liệu ban đầu để chế biến heo quay

- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi có da)

- 2 củ hành khô

- 4-5 tép tỏi

- Rượu trắng

- Dầu ăn

- Giấm, đường, muối, hạt tiêu,

 ngũ vị hương.     

•        Chế biến gia vị tẩm ướp

-        Hành tỏi băm nhỏ cho vào tô

-        Thêm 1 thìa rượu trắng , 1 thìa ngũ vị hương, ½ thìa tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa đường trộn đều.

Hành tỏi được băm nhỏ để chuẩn bị ướp thịt heo

SƠ CHẾ ĐỂ CÓ MỘT MÓN THỊT QUAY NGON TẠI NHÀ 

•        Sơ chế

-        Thịt mua về rửa sạch, cạo bỏ lông ở phần bì.

-        Cho ½ lít nước vào nồi đun sôi, thả thịt heo vào chần khoảng 1 phút, vớt ra, bỏ vào tô nước lạnh

-        Vớt thịt để lên thớt cho ráo nước, dùng tăm nhọn xiên đều lên phần da, dùng khăn sạch thấm khô.

-        Chà xát muối thật kĩ lên phần da cho muối thấm đều

-        Để ngửa phần da lên trên, dùng tay ướp đều gia vị vào phần thịt heo, để tủ lạnh qua đêm

 Thịt được ướp gia vị và để qua đêm

CHẾ BIẾN MÓN HEO QUAY ĐẶC SẢN TẠI NGHỆ AN

 •        Chế biến món thịt heo quay Giao Hiền tại Nghệ An

- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, xâm đều một lần nữa, quét một lớp giấm lên bề mặt da, đợi cho đến khi khô hẳn mới mang đi chiên.

- Cho dầu vào chảo, đợi sôi, thả phần bì vào chiên trước.

- Chiên thịt với lửa nhỏ, khoảng 15 phút đến khi vàng giòn thì lật mặt kia cho thịt chín đều.

- Khi dùng thái miếng vừa ăn.

Thịt heo quay được thái miếng vừa ăn

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt heo quay giòn tại nhà hấp dẫn để làm phong phú thực đơn cho bữa ăn hằng ngày của gia đình rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào!

THỊT QUAY GIAO HIỀN
Vị ngon trên từng thớ thịt